Mud Pie - åh så god

8 personer:

Ingredienser:

300g saftige dadler
1,5 dl hakkede mandler
1,5 dl hakkede hasselnødder
3 æg
6-8 spsk kakao
1 dåse kokosmælk
0,5 dl loppefrøskaller
1 dl fint kokosmel
2 tsk bagepulver
1 tsk vaniljepulver

Sådan gør du:
Blend dadlerne fint sammen med nogle af nødderne. Hak nødderne fint, men lad gerne nogle større stykker blive. Bland dadelmassen og nødderne sammen med æg, kakao, kokosmælk, loppefrøskaller, kokosmel, bagepulver og vaniljepulver. Rør godt sammen. Hæld massen i en tærteform og bag ved 200g i ca 35 minutter midt i ovnen.

Topping:
85g chokolade sødet med stevia
1 spsk smør
2 spsk fløde

Smelt chokoladen over vandbad og tilsæt smør og fløde. Rør til en lækker creme og fordel ud over den afkølede kage. Spis med det samme eller stil i køleskabet. MUMS!