Mini chorizo muffin

Ingredienser:
16 skiver chorizo
1 spsk parmesan
4 spsk kokosfibre
57g smør eller kokosolie
Et nip salt
1/8 tsk bagepulver
2 store æg
1 spsk vand

Sådan gør du:
De tørre ingredienser blandes sammen i en skål. Tilsæt resten og rør massen fri for klumper.

Fordel dejen i de 16 mini muffin forme, og tryk en skive chorizo ned i hver af dem.

Bages i en forvarm ovn ved 175 grader i ca. 20 minutter.